jethroimfPada bulan Agustus lalu, tim detikfood mengunjungi pabrik PT Bumi Boga Laksmi (BBL) untuk melihat secara langsung yang menjelaskan tahapan demi tahapan bagaimana kopi asli diproses hingga siap dikemas menjadi produk berkualitas tinggi.
Sebagai perusahaan solusi B2B di industri kopi, BBL menghadirkan layanan produksi untuk berbagai jenis produk kopi, termasuk kopi kemasan siap edar. Dengan fasilitas modern dan standar produksi yang terjaga, BBL membantu para pelaku usaha kopi menghadirkan produk terbaik tanpa harus membangun pabrik sendiri.
Penasaran bagaimana tahapan lengkap proses produksi kopi kemasan di BBL? Yuk, simak selengkapnya!
Proses Produksi Kopi Kemasan di Bumi Boga Laksmi
Hal yang perlu digaris bawahi, seluruh proses produksi di BBL menggunakan kopi asli pilihan dari petani Indonesia. Biji kopi dipilih secara ketat, kemudian melalui proses roasting, penggilingan, hingga pengemasan dengan standar higienis dan konsisten. Proses ini memastikan cita rasa kopi tetap terjaga, sekaligus memberikan nilai tambah bagi brand yang bekerja sama dengan BBL.
Dengan kapasitas produksi yang besar dan dukungan tim ahli berpengalaman, BBL siap menjadi mitra strategis bagi bisnis yang ingin mengembangkan produk kopi kemasan, baik untuk pasar lokal maupun internasional. Inilah yang menjadikan PT Bumi Boga Laksmi bukan sekadar produsen kopi, melainkan juga partner inovasi dalam memperkenalkan kopi asli Indonesia ke konsumen yang lebih luas.
Berikut proses produksi kopi kemasan di Bumi Boga Laksmi yang kami perlihatkan langsung kepada tim detikfood, agar Anda juga dapat memahami bagaimana BBL menjaga kualitas dan cita rasa asli kopi Indonesia:
1. Tahap Roasting
Tahap pertama yang kami tunjukkan kepada tim detikfood adalah ruang roasting. Ruang roasting ini menjadi jantung dari proses produksi. Di sinilah biji kopi pilihan dipanggang dengan teknik khusus oleh roaster berpengalaman. Proses ini tidak hanya soal memanaskan biji, melainkan juga seni mengeluarkan karakter rasa terbaik dari kopi.
Roaster kami bertugas memantau suhu, waktu, hingga tingkat kematangan biji secara detail. Tujuannya adalah memastikan setiap batch kopi mencapai profil rasa yang konsisten. Mulai dari aroma yang harum, body yang seimbang, hingga aftertaste yang khas. Dengan pendekatan inilah BBL menjaga kualitas kopi agar selalu sesuai dengan standar specialty maupun kebutuhan pasar modern.
2. Tahap Pendinginan dan Penyimpanan Biji Kopi
Setelah proses roasting selesai, tim detikfood kami ajak melihat bagaimana biji kopi yang baru keluar dari pemanggangan didinginkan terlebih dahulu untuk menghentikan panas yang masih tersisa. Pendinginan ini menjadi langkah penting sebelum kopi masuk ke tahap berikutnya.
Selanjutnya, biji kopi disimpan di dalam wadah khusus yang kedap udara agar tetap higienis dan terlindungi. Di BBL, biji kopi diistirahatkan selama kurang lebih dua minggu. Masa istirahat ini memungkinkan kopi melepaskan gas karbon dioksida (degassing) sekaligus menstabilkan kadar minyak yang muncul setelah pemanggangan. Hasilnya, profil rasa kopi menjadi lebih halus, seimbang, dan siap melangkah ke tahap selanjutnya.
3. Tahap Penilaian Kopi di Laboratorium
Setelah melihat tahap roasting dan penyimpanan, tim detikfood juga kami ajak mengunjungi laboratorium khusus Bumi Boga Laksmi. Ruangan ini menjadi pusat pengawasan mutu untuk memastikan setiap biji kopi yang kami hasilkan memiliki standar kualitas yang konsisten.
Di laboratorium, biji kopi diperiksa secara detail mulai dari warna, tingkat kelembapan, hingga kestabilan teksturnya. Proses penilaian ini sangat penting karena membantu kami menjaga cita rasa kopi agar tetap sama pada setiap batch produksi. Dengan pengawasan ketat inilah BBL mampu menghadirkan kopi yang bukan hanya enak dinikmati, tetapi juga terpercaya kualitasnya.
4. Proses Cupping
Tahap berikutnya yang kami perlihatkan kepada tim detikfood adalah proses cupping. Di BBL, cupping dilakukan untuk memastikan kualitas rasa kopi benar-benar sesuai standar.
Dalam proses ini, kopi yang sudah dipanggang diseduh secara khusus, kemudian dinilai oleh coffee cupper berpengalaman. Penilaian tidak dilakukan sembarangan, BBL menggunakan lembar penilaian berstandar Specialty Coffee Association (SCA) yang mencakup aspek aroma, body, keasaman, keseimbangan rasa, hingga aftertaste.
Melalui cupping, setiap batch pemanggangan dievaluasi secara spesifik. Dengan begitu, kami dapat menjaga konsistensi cita rasa kopi agar selalu stabil dan memenuhi ekspektasi penikmat kopi. Baik di dalam negeri maupun pasar internasional.
5. Tahap Penghalusan Biji Kopi dari Grinder hingga Mixing
Setelah melewati proses cupping dan dinyatakan sesuai standar, tim detikfood kami ajak melihat tahap selanjutnya, yaitu penghalusan biji kopi. Disini, biji kopi yang sudah siap diarahkan ke mesin grinder modern untuk digiling hingga mencapai tingkat kehalusan yang diinginkan.
Proses penggilingan ini menjadi langkah penting karena ukuran partikel kopi akan sangat mempengaruhi cita rasa akhir saat diseduh. Setelah digiling, bubuk kopi kemudian melalui tahap mixing untuk menghasilkan varian produk seperti kopi 2in1 maupun 3in1. Dengan teknologi ini, BBL mampu menghadirkan produk kopi yang praktis sekaligus tetap menjaga kualitas rasa aslinya.
6. Tahap Pengemasan
Tahap terakhir dari proses produksi kopi kemasan yang kami perlihatkan kepada tim detikfood adalah pengemasan. Setelah melewati rangkaian panjang mulai dari roasting, penyimpanan, penilaian di laboratorium, hingga penghalusan. Kopi yang sudah siap kemudian dikemas dalam bungkus khusus yang dirancang untuk menjaga kesegaran aroma dan rasa.
Di BBL, pengemasan bukan hanya sekadar memasukkan kopi ke dalam kemasan. Lebih dari itu, setiap bungkus dirancang untuk menjaga kesegaran aroma dan kualitas rasa agar tetap stabil hingga sampai ke tangan konsumen.
Dengan kapasitas produksi harian yang mampu mencapai 17 ton kopi, BBL tidak hanya memenuhi kebutuhan pasar dalam negeri. Tetapi juga mengekspor produk kopi ke mancanegara. Inilah komitmen kami untuk menghadirkan kopi Indonesia yang berkualitas tinggi dan mampu bersaing di pasar global.
Tertarik Bisnis Kopi? Bermitralah dengan BBL Sekarang!
Setelah menyimak bagaimana tahap demi tahap proses produksi kopi kemasan dilakukan di BBL, mungkin kini saatnya Anda mewujudkan mimpi memiliki brand kopi sendiri. Dengan pengalaman panjang dan standar mutu tinggi, terbukti melalui ISO 22000 Certified Roastery. Kami siap menjadi mitra andal dalam mengembangkan bisnis kopi Anda.
Kami tidak hanya menghadirkan kopi kemasan berkualitas, tetapi juga menyediakan berbagai produk lain seperti Roasted Coffee Beans Arabica & Robusta, Raw Green Beans, dan Kopi Drip Bag. BBL juga mendukung kebutuhan coffee shop, hotel, maupun restoran dengan biji kopi panggang pilihan.
Bersama BBL, Anda bisa fokus membangun brand, sementara urusan produksi dan kualitas kopi serahkan pada kami ahlinya. Jadi, apakah Anda siap memulai perjalanan bisnis kopi? Yuk, bermitra dengan BBL sekarang dan jadikan kopi Indonesia mendunia!
